ニュース センター
ニュースセンター
最近、「Craftsmanship · 2025 Golden Wutong Chinese Restaurant Guide」の星付きレストランの完全なリストが発表されました。元栄が所有する2大商業地区である西塘老街と李公地にある3軒のレストランが、優れた品質と奥深い文化遺産を備えた江南ケータリングの美学の新たな高みを表現し、リストに選ばれた。
江南薬中（謝塘老街店）
ゴールデンウートン中華レストランが二つ星を獲得
「長江南部の優雅なものは、一度の食事で味わえます。」江南薬中は、蘇州の繊細さと優雅さをすべて食卓にもたらします。このエレガントな空間に足を踏み入れると、有名な芸術家によるオリジナルの書道や絵画が飾られ、平潭と昆劇の余韻が耳に残ります。すぐに江南文化の影響にどっぷりと浸ることができます。細部に至るまで江南美の究極の追求が表れています。
代表的な蘇州風ペストリーの盛り合わせとして、「庭園の白翡翠角餅」は見た目も味も共存しています。柔らかくてもちもちしていて口に含むと甘く、蘇式点心の繊細さを表しています。きれいなエビは白くて新鮮で柔らかく、口当たりは滑らかで柔らかいです。リスミカンは形が柔軟で、外はサクサク、中は柔らかく、酸味と甘みがあり、とても美味しいです。代表的な牛肉の煮込みソースは濃厚でまろやかで、ワカモレと新鮮なユリを混ぜ合わせた創造性豊かで豊かな食感が宴会に独特の風味を加えます。
いいえ。 8月山府・李功迪店
ゴールデンウートン中華レストランが二つ星を獲得
いいえ。 8 月山府は李公堤に位置し、三方を水に囲まれた一戸建ての建物です。ここを見回すと、遮るもののない広大な湖の景色を眺めることができます。屋内にいると、伝統的な芸術的概念とモダンな現代性が対称的に融合し、江南の魅力に浸ることができます。レストランには二十四節気にちなんだ個室が15室あり、どの部屋からも湖の景色を楽しめます。 3 階建てのダイニング エリアとウォーターフロントのテラスは、自然に親しむのに最適な場所です。全体的な雰囲気はエレガントで居心地が良く、食事に静けさと詩の感覚を加えます。
料理作りの面では、このレストランは伝統的なスバン料理に深く根ざしており、「時々食べない」というコンセプトを堅持し、地元の高品質食材の探索に重点を置いています。シェフチームは、古典をベースに、現代の調理技術や中華と西洋料理の融合の創意工夫を取り入れ、様々な料理のエッセンスを吸収し、最終的に岳山府8号ならではのモダンなスバン料理の味を表現します。
レストランの代表料理である白玉リスマンダリンフィッシュは、スバン料理の古代の系譜を受け継いでいます。従来の揚げて甘酸っぱい味を変え、蒸して滑らかにする技術を使用して魚の鮮度を閉じ込めます。ほうれん草の汁に浸した手切りの文春豆腐と、胡椒と胡麻の風味が効いたスープベースが添えられており、繊細で独特な味わいです。さらに素晴らしいのは、個室の飾り皿にはすべて蘇刺繍の先生が仕上げた蘇刺繍の模様が施されており、伝統的な焼成技術を用いて制作されており、食卓の間に蘇流の優雅さが花開いているのです。
玉桂楼・謝塘老街店
中華料理レストラン Jin Wutong で 1 つ星賞を受賞
Yuguilou はオープンからわずか 1 年で、Golden Wutong の 1 つ星レストランを受賞しました。その魅力は庭園の風景から始まり、料理の味わいにまで及びます。白い壁と黒いタイルが優雅な輪郭を描き、曲がりくねった水と積み上げられた石が、一歩一歩歩くたびに異なる景色を映し出します。食事の前に、ゲストはすでに江南庭園に浸っています。
料理に関しては、レストランは「時々食べない」という江南料理の知恵を深く根付かせ、旬の高品質食材を厳選し、「伝統は骨、革新は魂」という料理のコンセプトを堅持しています。これは伝統的なスバン料理を単純に再現するのではなく、それを現代的に表現し、古典的な味に新たな命を吹き込んだものです。どの料理にも素材本来の味とシェフの創意工夫が込められており、その味わいは江南の純粋さと優雅さに満ちています。珍味と庭園の風景が互いに引き立て合い、ソビエトスタイルの美学と食の芸術の二重の饗宴を生み出しています。